海産物があまり得意ではないけど、たまにはケジャンが食べたくなります。

今の時期に新大久保にも行けないし、韓国食材店で売ってるケジャンは高価でなかなか手が出ません。

特に冷凍されてるケジャンは許されないというか、、、

それで今日は手作りのケジャンに挑戦して見ようと、近くのスーパーに行きましたが、やはりケージャン用の蟹が見当たりませんでした。

ですが、立派な海老が特価販中ではありませんか！

うぅぅん。悩んだけどセウ(海老)ジャン作りに作戦変更します❗

まずは海老をお酒に漬けてからきれいに洗います。それで海老の生臭さはおさえることが出来ます。
後は大事なソース作りにですね。
醤油、みりん、砂糖、玉ねぎ、生姜、ニンニク、昆布、椎茸、リンゴ、レモンなどを良い？比率で沸かせば完成。

そして冷やしたソースを海老ちゃんに注いだら出来上がり。

後は５日間の熟成に入ります❗
５日後が楽しみです。